Nhờ mạnh dạn đầu tư dây chuyền sản xuất, hiện cơ sở chả cá Thuận, xã Vạn Phú, huyện Vạn Ninh (Khánh Hòa) đã sản xuất được chả cá sạch.

Chúng tôi đến thăm cơ sở chả cá Thuận, thôn Phú Cang 2 Nam, xã Vạn Phú. Điều khác biệt, ở đây, nguyên liệu cá thu mua tươi rói được tiếp nhận, đưa vào khu vực chế biến ngay. Quy trình chế biến chả cá sạch thực hiện một cách bài bản. Cụ thể, cá sau khi tiếp nhận được tách, lọc xương, giã nhuyễn bằng các loại máy chuyên dùng. Sản phẩm được đóng gói và hút chân không, lưu kho.
Năm 2015, đơn vị vay vốn đầu tư 4 tỷ đồng xây dựng nhà xưởng với diện tích 2.600m2 và trang bị máy móc phục vụ chế biến. Theo bà Thuận, hiện cơ sở mới này được đầu tư đồng bộ từ nhà xưởng, kho lạnh đến khu vực tiếp nhận, chế biến, bảo quản.
Nhờ những bứt phá trong việc đầu tư nhà xưởng, cải thiện chất lượng sản phẩm, đáp ứng yêu cầu của thị trường, đến nay cơ sở đã được tặng nhiều giải thưởng như: Huy chương vàng Việt Nam Trustfood 2014 về thực phẩm an toàn vì sức khỏe cộng đồng; doanh nghiệp tiên phong trong hội nhập kinh tế quốc tế 2015… |
Cơ sở trang bị đầy đủ máy móc phục vụ dây chuyền sản xuất chả cá sạch như máy tách xương, máy lọc xương, máy quết chả, máy định hình, máy đánh vảy, máy nén viên… Nhờ đó hạn chế công đoạn thủ công, giảm sức lao động công nhân, tăng hiệu quả đầu tư, đồng thời giảm tác nhân gây ảnh hưởng xấu đến chất lượng sản phẩm.


Sản phẩm chả cá Thuận đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng